Champignon-Polenta

Karotten längs in Scheiben schneiden. Randen schälen, ebenfalls in Scheiben schneiden (es empfiehlt sich, Handschuhe zu tragen).
Gemüse auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und mit Öl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen und für ca. 40 Minuten bei 200 ° C Umluft backen.
Wasser, Salz und Butter zum Kochen bringen. Polenta mit dem Schneebesen einrühren, einen Schuss Milch beigeben und bei geringer Hitze unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten quellen lassen.
Champignons in Scheiben schneiden und in etwas Öl scharf anbraten, danach bei geringer bis mittlerer Hitze 5–10 Minuten braten.
Polenta auf Teller verteilen, Gemüse dazugeben und Feta darüberbröckeln. Wer mag, kann das Gericht mit frisch gehackten Kräutern verfeinern (z. B. Thymian).

150 g Karotten

2 Stk. Randen, roh

wenig Öl

wenig Salz

wenig Pfeffer

7 dl Wasser

1 TL Meersalz

20 g Butter

125 g Polenta-Maisgriess

1 Schuss Milch

250 g Champignons

200 g Feta

Noch mehr

leckere Rezepte für dich.