Kürbiskuchen

Mehl, Butter, Zucker, Ei und Salz vermengen und zu einem Teig kneten. Den Teig zugedeckt 30 Min. in Kühlschrank stellen.
Kürbis würfeln, weichkochen und pürieren.
Eigelb mit Püree, Rohrzucker, Mandeln, Zimt und Vanillepuddingpulver verrühren.
Eiweiss steif schlagen und unterheben.
Mürbeteig in Springform auslegen, Rand formen und Kürbisfüllung hineingiessen.
Bei 200 °C (180 °C Umluft) ca. 30 Min. backen.

250 g Mehl

25 g Butter

50 g Zucker

1 Ei

1 Prise Salz

400 g Kürbis

100 g Brauner Rohrzucker

100 g Gemahlene Mandeln

3 Eier, getrennt

2 TL Puddingpulver Vanille

1 TL Zimt

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