Maisgratin mit Mascarponeguss

Maisgratin

Maisgriess in die kochende Bouillon einrieseln lassen, Hitze reduzieren und unter Rühren 15 Min. zu einem Brei einkochen. Pfanne vom Herd nehmen und zugedeckt 15 Min. quellen lassen. Butter, Parmesan und die Hälfte der Speckwürfel daruntermischen. Mais in eine Gratinform ausstreichen. Die Zutaten für den Guss gut vermischen, über den Mais verteilen und den Rest der Speckwürfel darüberstreuen. In der Mitte des vorgeheizten Ofens (200 Grad) ca. 20 Min. gratinieren.
Dieses Rezept eignet sich auch für Menschen, die an Zöliakie leiden.

250 g grober Maisgriess

1.2 l Gemüsebouillon zum Kochen bringen

2 Esslöffel Butter

150 g Speckwürfel in einer Bratpfanne ohne Fett anbraten und auskühlen lassen

30 g geriebener Parmesan

250 g Mascarpone

2 dl Halbrahmsteif geschlagen

2 Esslöffel frischer Rosmarin

50 g geriebener Parmesan

Salz und Pfeffer nach Bedarf

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