Basler Brunsli

Zutaten:

1. Eiweiss und Zucker schaumig rühren. Restliche Zutaten beigeben und zu einem Teig kneten, Teig für ca. 3 Std. in den Kühlschrank stellen. Teig ca. 8–10 mm dick auf mit Zucker bestreutem Tisch ausrollen.
2. Formen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, Brunsli für 2–3 Std. etwas antrocknen lassen. Backofen auf 220 °C vorheizen. Brunsli ca. 5–7 Min. in der Ofenmitte backen (Brunsli sollen im Innern weich bleiben).