Dreikönigskuchen

Dreikönigskuchen

1. Die Sultaninen mit heissem Wasser übergiessen und stehen lassen.
2. Für den Teig, Mehl, Zucker und Salz mischen und in der Mitte eine Mulde formen.
3. Hefe in ein wenig Milch auflösen und mit restlicher Milch und Butter hineingiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Zudecken und bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
4. Sultaninen abgiessen und unter den Teig kneten. Nochmal zudecken und den Teig aufs Doppelte aufgehen lassen.
5. Aus einem Viertel Teig eine Kugel formen und auf das mit Backpapier belegte Blech setzen. Den restlichen Teig in 8 Teile schneiden und Kugeln formen. Nicht vergessen, den König (oder die Mandel) in einer Kugel zu verstecken.
6. Die 8 Teigkugeln mit ein wenig Abstand rund um die große Kugel anordnen, mit einem feuchten Tuch bedecken und 15 Minuten aufgehen lassen.
7. Kuchen mit Eigelb bestreichen, mit Mandelblättchen verzieren und Hagelzucker bestäuben.
8. Das Blech im unteren Teil des auf 180°C vorgeheizten Ofens legen und den Kuchen 25-30 Minuten backen lassen. Herausnehmen und servieren. En Guete mitenand!