Bohnensalat mit Forelle

Bohnen schräg in Stücke schneiden, in siedendem Salzwasser ca. 8 Min. kochen, Kefen dazugeben, weitere 2 Min. weich kochen. Abgiessen, kalt abspülen, abtropfen lassen.
Brotscheiben in ca. 1 cm grosse Würfel schneiden. Eine Bratpfanne heiss werden lassen, Brotwürfel und Sesam darin unter gelegentlichem Rühren ca. 3 Min. rösten. Knoblauch dazupressen, Bohnen dazugeben.
Tomaten vierteln, zusammen mit Balsamico und Olivenöl dazugeben, würzen, mischen.
Bohnensalat auf Tellern anrichten. Forellenfilets in Stücke zupfen, darüber verteilen. Rezeptnachweis: Assata Walter, St. Gallen

200 g grüne Bohnen

250 g Kefen

Salzwasser

3 Scheibe Ruchbrot

1 Stk Knoblauchzehe

1 Esslöffel Sesam

10 Stk Cherrytomaten

2 Esslöffel Aceto Balsamico

3 Esslöffel Olivenöl

1 Teelöffel Salz

wenig Pfeffer aus der Mühle

2 Stk geräucherte Forellenfilets

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