Thunfischsalat mit Ei

Für Thunfisch und Salatdressing

1. Weissweinessig und Orangensaft in eine grosse Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer, Zucker, Senf und Chili verrühren.

2. Die Thunfischdose öffnen und das Öl zum Salatdressing rühren. Den Thunfisch in der Dose belassen. Das Salatdressing mit dem Olivenöl ergänzen.
3. Salatherzen aufschneiden, die Blätter im Ganzen belassen, in reichlich kaltem Wasser waschen und trockenschleudern.
4. Avocados mit dem Messer halbieren und das Fruchtfleisch mit einem Teelöffel in Stücken in eine Schüssel geben und mit Zitronensaft beträufeln.
5. Die Eier 8–10 Minuten kochen, abschrecken, schälen und in Viertel schneiden. Die Eier mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die Cherrytomaten halbieren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und mit Olivenöl beträufelt kurz ziehen lassen.
7. Die Salatherzen mit dem Dressing marinieren und in Schüsseln anrichten. Dabei die Blätter im Kreis anrichten und nach oben schauen lassen.
8. Thunfisch, Avocado, Cherrytomaten mittig dazurichten und mit Salatdressing beträufeln. Den Salat mit Kresse und gerösteten Kürbiskernen bestreuen und rasch servieren. Zwiebelringe können Sie optional zu diesem Salat hinzugeben.