Grüner Spargel und Schweinemedaillons mit Sesambutter

Spargel waschen, entweder am unteren Ende dünn schälen oder die unteren Enden grosszügig abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser mit Zucker und Fett 12–15 Minuten garen.
Schweinemedaillons waschen und trockentupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von jeder Seite 2–3 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und zugedeckt warm stellen.
Butter in einem Topf erhitzen, Sesam zugeben und etwas bräunen. Spargel, Sesambutter und Schweinemedaillons zusammen servieren.

4 EL Sesam

1 Prise Pfeffer, weiss

2 EL Öl

8 Stk Schweinemedaillons (à 80 g)

120 g Butter

1 Prise Zucker

1 EL Salz

1 kg Spargel, grün (ersatzweise weisser Spargel)

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