Gulaschpfanne italiano

Das Filet in ca. 2 cm grosse Stücke schneiden, mit je 1 EL Paprikapulver und Mehl mischen. 1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin unter Rühren bei mittlerer Hitze 2 Min. anbraten. Herausnehmen und mit Alufolie abgedeckt beiseitestellen.
Während das Fleisch brät, die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Spalten schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und ebenfalls in feine Spalten schneiden. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, Zwiebel und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 2 Min. anbraten.
Brühe, Tomatenmark, Aceto Balsamico, Kräuter und das Lorbeerblatt dazugeben. Die Kartoffeln kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Mischen und bei mittlerer Hitze 5–6 Min. kochen.
Das Fleisch mit seinem Bratensaft dazugeben, alles weitere 4 Min. kochen, mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Ein Rezept aus "20 Minuten sind genug!", GU Verlag

250 g Rinder- oder Schweinefilet

rosenscharfes Paprikapulver

1 Esslöffel Mehl

2 Esslöffel Olivenöl

1 weisse Zwiebel (ca. 150 g)

250 g festkochende Kartoffeln

0.25 l Gemüsebrühe

3 Esslöffel Tomatenmark

1-2 Esslöffel Aceto Balsamico

je 1 TL Rosmarin, Thymian und Majoran (getrocknet)

1 Lorbeerblatt

Salz und Pfeffer

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