Hackfleisch-Spiesse mit scharfer Kräutersauce

Kräutersauce

Für die Sauce Kräuter und Zwiebeln fein hacken. Ingwer schälen und fein reiben. Peperoncini längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Alle Saucenzutaten mischen.

Für die Spiesse das Weissbrot klein zerzupfen. Zwiebel, Knoblauch und Oliven fein hacken, mit dem Brot und dem Fleisch gut vermengen, würzen.
Aus der Masse längliche Klösse formen, diese auf Spiesse stecken und rundherum ca. 15 Minuten grillieren. Mit der Sauce servieren.

3 Bund glatte Petersilie

1 Bund Koriander

125 g Zwiebeln

1 Stk frische Ingwerwurzel (ca. 2 cm)

2 grüne oder rote Peperoncini

Salz, Pfeffer, Zucker

1 Teelöffel gemahlener Koriander

1 dl Schweizer Rapsöl

50 g Weissbrot, ohne Rinde

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

50 g schwarze, entsteinte Oliven

500 g gehacktes Rindfleisch

Salz, Pfeffer

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