Kalbfleisch «sweet and sour»

Gemüse rüsten, Spargel in 3 cm lange Stücke schneiden, Kohlrabi würfeln, Peperoni in Vierecke schneiden. Äpfel halbieren, entkernen, würfeln.
Zwiebel in Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken, im Öl bei schwacher Hitze kurz dünsten. Gemüse und Äpfel beifügen, kurz mitdünsten. Mit dem Wasser ablöschen, zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Fleisch in Würfel schneiden, im Öl rundherum braten, aus der Pfanne nehmen und mit 1 EL Sojasauce beträufeln. Restliche Sojasauce sowie Honig, Zucker, Essig und Ketchup zum Gemüse geben. Fleisch untermischen, kurz aufkochen.
In der Zwischenzeit den Reis kochen. Fleisch und Gemüse mit dem Reis anrichten.

270 g grüner Spargel

300 g Kohlrabi

200 g rote Peperoni

170 g Kefen, frisch / tiefgekühlt

280 g festkochende Äpfel

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

3 Esslöffel Olivenöl

1 dl Wasser

320 g Kalbfleisch zum Kurzbraten

5 Esslöffel Sojasauce

2 Teelöffel Honig

40 g Zucker

3 Esslöffel Apfelessig

2 Esslöffel Tomatenketchup

160 g Parboiled Reis

Noch mehr

leckere Rezepte für dich.