Oster-Hackbraten mit Ei

Die Semmel klein schneiden und in heisser Milch einweichen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken, mit 1 EL Butter in einer Pfanne glasig dünsten.
Hackfleisch, Brät, Eier, Senf, Petersilie, Thymian und sämtliche Gewürze zu der eingeweichten Semmel geben und alles rasch zu einem geschmeidigen Fleischteig verkneten.
Eine Auflaufform mit etwas weicher Butter ausstreichen und mit Semmelbrösel bestreuen. Nun die Hälfte des Fleischteiges in die Auflaufform füllen und in die Mitte 4 hartgekochte, geschälte Eier legen. Den restlichen Fleischteig darauf streichen und mit Butterflöckchen belegen.
Im vorgeheizten Backofen bei ca. 150 °C ca. 1 Stunde in der geschlossenen Auflaufform backen, noch weitere 15 Min. ohne Deckel bei 180–200 °C goldbraun weiterbacken, bis eine schöne Kruste entstanden ist.

500 g Hackfleisch, gemischt

250 g Brät (Fleischbrät)

2 Stk Semmeln vom Vortag, geschnitten

1 Tasse heisse Milch

1 Stk Zwiebel, klein gehackt

1 Stk Knoblauch, klein gehackt

1 Esslöffel Butter

1 Teelöffel gehäuft Salz

Pfeffer, nach Geschmack,

Paprikapulver, edelsüss

1 Esslöffel Senf, mittelscharf

1 Bund Petersilie, geschnitten oder tiefgekühlt

1 Teelöffel Thymian, klein gehackt

3 Stk Eier

Semmelbrösel, zum Binden

4 Stk hartgekochte Eier für die Füllung

1 Esslöffel Butter für die Form

Semmelbrösel für die Form

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