Oster-Lammrücken mit Krokantkruste

Lammrücken waschen, trocken tupfen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Im heissen Öl in einem backofengeeigneten Bräter anbraten und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 180 °C) ca. 30–40 Minuten garen. 

Für die Krokantkruste Mandeln in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten, Zucker drüberstreuen und karamellisieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. 

KNORR Sauce Töpfli Bratensauce in 1/4 l (250 ml) warmes Wasser geben, mit dem Schwingbesen vollständig verrühren, aufkochen und 1 Minute kochen lassen. Sauce mit Balsamicocreme und Thymian verfeinern. Lammfleisch vom Knochen lösen, in Scheiben schneiden, mit der Krokantmasse bestreichen und unter dem Backofengrill bei 240 °C ca. 2–3 Minuten überbacken. Lamm mit der Sauce und nach Wunsch mit Nudelnestern aus Tagliatelle servieren.