Pollo cacciatore mit Rosmarinkartoffeln
- 1 Stunde
- schwer
Pollo cacciatore
- Knoblauch fein hacken, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und 3 EL Öl mischen. Pouletschenkel damit bestreichen und 30 Minuten marinieren.
- Pouletschenkel im restlichen Öl rundherum kräftig anbraten. Weisswein, Zitronensaft und Tomatenpüree verrühren, mit den Tomaten zum Fleisch geben. Zugedeckt 20 Minuten schmoren lassen.
- Oliven in Streifen schneiden, mit den Kapern zum Fleisch geben, einige Minuten köcheln, abschmecken.
Rosmarinkartoffeln
- Kartoffeln schälen und in Schnitze schneiden. Knoblauch in feine Scheibchen, Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln in der Butter anbraten, kräftig würzen.
- Knoblauch, Zwiebeln und Rosmarin beifügen und kurz mitbraten. Mit der Bouillon ablöschen. Zugedeckt während ca. 10 Minuten weich schmoren.
Zutaten
4
Knoblauchzehen
Salz
1/2
Teelöffel
grob gemahlener Pfeffer
1/2
Teelöffel
frischer, fein gehackter Rosmarin
5
Esslöffel
Olivenöl
8
Pouletschenkel
1.25
dl
Weisswein
3
Esslöffel
Zitronensaft
2
Esslöffel
Tomatenpüree
1
Dose
gehackte Tomaten, ca. 230 g
50
g
schwarze, entsteinte Oliven
2
Esslöffel
Kapern
1
kg
festkochende Kartoffeln
2
Knoblauchzehen
2
Zwiebeln
50
g
Butter
Salz, Pfeffer
1
Teelöffel
frische Rosmarinnadeln
1
dl
Gemüsebouillon
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