Raffiniertes Trutengeschnetzeltes

Champignons putzen und vierteln. Frühlingszwiebeln waschen und in fingerbreite Ringe schneiden. Peperoni entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in schmale Streifen schneiden.

Trutenstreifen in einer Pfanne im heissen Keimöl anbraten, Peperoni und Champignons zugeben und mitbraten. Frühlingszwiebeln und Hühnerbouillon hinzugeben und mit Rahm ablöschen. Geschnetzeltes bei mittlerer Hitze 5 Minuten fertig garen.

Oregano waschen und trocken tupfen. Blättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und hinzugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.