Scharfe Mex-Wraps

Scharfe Mex-Wraps

1. Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Hackfleisch darin anbraten. Tomatenmark einrühren und anschwitzen. Etwas Wasser zugiessen, würzen und ca. 4 Min köcheln lassen.
2. Inzwischen Tomaten waschen, vierteln, entkernen und würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Chili längs aufschneiden, entkernen, waschen und hacken. Petersilie waschen und hacken. Alles mit 1 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Mais und Bohnen abgiessen und unter das Hackfleisch mischen.
4. Weizentortillas im heissen Ofen 1–2 Min bei 180°C Umluft erhitzen.
5. Tortillas mit der Mischung und dem Hackfleisch nach Belieben belegen. Chips grob zerbröseln und auf der Füllung verteilen. Tortillas aufrollen.

Tipp

1. Füllung mit Mozzarella oder einem anderen geriebenen Käse verfeinern.