Scharfe Thai-Pfanne mit Poulet

Cashewkerne in einer Bratpfanne ohne Fett rösten, bis sie hellbraun sind und duften. Herausnehmen, beiseitestellen. Pouletgeschnetzeltes mit der Currypaste mischen.
Zwiebeln mit dem Grün in feine Scheiben, Rüebli in feine Streifen schneiden. Peperoni und Chilis entkernen und in Stücke schneiden.
Öl in einem Wok oder einer grossen Bratpfanne heiss werden lassen. Pouletgeschnetzeltes unter Rühren ca. 2 Min. scharf anbraten, herausnehmen. Gemüse beigeben und 1 Min. weiterbraten.
Fleisch wieder dazugeben, Saucen und Bouillon dazugiessen. Nur noch mischen, Pfanne von der Platte nehmen. Cashewkerne darüberstreuen.
Tipp: Dazu passt Jasminreis oder Klebereis.

50 g Cashewkerne

500 g Pouletgeschnetzeltes

2 EL rote Currypaste

1 Bund Frühlingszwiebeln

2 Stk. Rüebli

1 Stk. rote Peperoni

2 Stk. kleine rote Chilis

2 EL Öl

1 EL Austernsauce

1 EL Sojasauce

1 dl Bouillon

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