Weihnachtliches Lammragout
- 2 Stunden
- leicht
- Lammschulter in grobe Würfel schneiden. Grosszügige Streifen der Orangenschale wegschneiden und beiseitelegen. Danach die Orange halbieren und das Fleisch mit dem Saft einer halben Orange marinieren. Mit Muskatnuss, Pfeffer, Gewürznelken und Ingwerpulver würzen und zugedeckt ca. 15 Minuten stehen lassen.
- Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
- Das Fleisch in reichlich Olivenöl scharf anbraten und mit der abgeseihten Marinade ablöschen. ¼ der Salbeiblätter vom Bund abzupfen und in die Sauce hinzugeben, ebenfalls Saft der anderen Hälfte der Orange hinzufügen. 1/3 der grossen Orangenschalen beigeben und alles einmal aufkochen. Danach im vorgeheizten Ofen 30 Minuten garen lassen. Danach das Ragout einmal umrühren, den Ofen auf 100 Grad stellen und das Lamm nochmals für eine Stunde garen lassen. In den letzten 10 Minuten Dattelstreifen hinzufügen. Die restlichen Salbeiblätter in Butter ausbraten und über das Lammragout geben.
- Dazu passen Polenta, Spaghetti, Reis oder Kartoffelstock.
Zutaten
Winterliches Lammragout mit Datteln und Orangen: Ihr weihnachtlicher Genussmoment
Erleben Sie den festlichen Zauber der Weihnachtszeit mit einem exquisiten Weihnachtlichen Lammragout, das Ihre Gäste verzaubern wird. Dieses Gericht, perfekt für ein besonderes Weihnachtsessen oder ein festliches Familienessen in der Adventszeit, bringt die besten Aromen der Saison direkt auf Ihren Teller.
Das Lammragout wird aus zarter Lammschulter zubereitet, die in frischem Orangensaft mariniert und mit wärmenden Gewürzen wie Muskatnuss, Pfeffer, Gewürznelken und Ingwerpulver veredelt wird. Diese Marinade sorgt für ein besonders aromatisches und saftiges Fleisch, das durch die fruchtigen und würzigen Komponenten perfekt auf die festliche Zeit abgestimmt ist. Die süssen Datteln und der frische Salbei, in Butter knusprig ausgebraten, schaffen eine harmonische Balance zwischen süssen und herzhaften Aromen, die jeden Bissen zu einem Genuss machen.
Nach dem Anbraten wird das Lammfleisch in einem reichhaltigen Tomatensugo langsam im Ofen geschmort. Diese langsame Garmethode lässt die Aromen optimal zur Geltung kommen und das Fleisch wird unglaublich zart, sodass es förmlich auf der Zunge zergeht. Der Orangensaft und die beigefügten Orangenschalen intensivieren das Aroma und bringen eine frische Note ins Ragout, die durch die süssen Datteln wunderbar ergänzt wird.
Servieren Sie dieses festliche Lammragout mit cremiger Polenta, fluffigem Kartoffelstock, feinem Reis oder klassischen Spaghetti. Die Vielseitigkeit dieses Gerichts ermöglicht es, die Beilage ganz nach den Vorlieben Ihrer Gäste zu wählen und sorgt für eine rundum gelungene Mahlzeit. Das knusprige Salbei-Topping setzt einen aromatischen Akzent, der das Gericht zu einem unvergesslichen Erlebnis macht.
Dieses Weihnachtliche Lammragout ist die ideale Wahl für alle, die das Besondere lieben und ihre Liebsten mit einem festlichen Gericht überraschen möchten. Die harmonische Verbindung von fruchtigen und würzigen Aromen macht dieses Gericht zum Highlight jeder Festtagstafel. Lassen Sie sich von den intensiven Geschmacksnoten des Winters verzaubern und geniessen Sie die festliche Atmosphäre mit jedem Bissen.
Für das grosse Weihnachtsdinner oder ein besonderes Essen in der Adventszeit – dieses Lammragout bringt den Zauber der Weihnacht auf Ihren Tisch und wird zweifellos zum kulinarischen Highlight Ihrer Festtage. Bereiten Sie sich und Ihren Gästen ein unvergessliches Geschmackserlebnis und lassen Sie die festlichen Aromen des Winters in ihrer vollen Pracht aufleben!
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