Avocado-Burger

Den Grill auf 230 °C vorheizen. Dann das Rinderhackfleisch zu 4 Kugeln à 125 g teilen. Kugeln zu flachen Pattys formen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pattys auf dem leicht eingeölten Grill von beiden Seiten jeweils 4 Min. (medium) grillieren.
Für die Avocadomayonnaise die Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in gleich grosse Würfel schneiden. Avocadowürfel in eine kleine Schüssel geben. Mayonnaise, Zitronenabrieb und -saft hinzufügen. Mit Pfeffer würzen und gut vermischen. Danach die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
Die Buns mit Butter bestreichen und auf dem Grill bei 180 °C anrösten.
Den Bacon je 1 Min. von beiden Seiten anbraten, bis er knusprig ist.
Die Jalapeños waschen, putzen und klein schneiden. Beide Bunhälften mit Avocadomayonnaise bestreichen. Die untere Bunhälfte mit 2 Blättern Eisbergsalat und dem Patty belegen. Auf das Patty jeweils 2 Tomatenscheiben und 2 Zwiebelringe auflegen, mit Bacon und Jalapeños abschliessen, das obere Bun aufsetzen und servieren.

500 g Bio-Rinderhack (Fettanteil 20 %) am besten vom Metzger frisch verwolft

Salz

schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

Öl zum Braten

1 reife Avocado

2 Esslöffel Mayonnaise

1 Stk unbehandelte Zitrone - nur abgeriebene Schale und Saft

schwarzer Pfeffer frisch gemahlen

2 gelbe Zwiebeln (oder Honigzwiebeln)

100 g Bacon

80 g Jalapeños

8 Blatt Eisbergsalat

8 Tomatenscheiben

4 Buns (selbst gebacken / vom Bäcker)

50 g Butter

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