Champignons süss-sauer

Essig, Wasser, Zucker, Salz und die Gewürze in einem Topf vermischen. Den Essigsud zugedeckt 5 Min. kochen. Champignons putzen und, falls nötig, mit dem Backpinsel säubern. Grosse Pilze halbieren oder vierteln, kleine ganz lassen.

Pilze in den Kochsud geben und ca. 10 Min. köcheln lassen. Heiss in Einmachgläser füllen und verschliessen. Eine Woche im Kühlschrank durchziehen lassen.