Gefüllte Eier / Deviled Eggs

Pfanne mit ca. 2 Daumen hoch Wasser befüllen und zum Kochen bringen. Eier in ein Garsieb geben, in die Pfanne legen, zudecken und die Eier 17 Minuten lang garen. Danach sofort kalt abschrecken. Durch den Garprozess lassen sich die Eier besser schälen.

Eier schälen, halbieren und vorsichtig das Eigelb herauslösen. Die Eigelbe in eine Schüssel geben, zerdrücken und mit Mayonnaise, Zwiebelwürfeln und Senf vermengen. Alles gut vermengen und kurz pürieren. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken.

Die Eifüllung in einen Spritzbeutel geben und die Eier damit befüllen. Mit Kresse und gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.