Gegrillte Erdbeeren mit Limettencreme

Limettencreme

Alle Zutaten bis und mit Limettenschale in einer kleinen Pfanne mit dem Schwingbesen verrühren, unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Sobald die Masse bindet, die Pfanne sofort von der Platte nehmen.
Masse durch ein Sieb in eine Schüssel giessen, auskühlen, zugedeckt ca. 30 Minuten kühl stellen. In der Zwischenzeit Rahm steif schlagen. Masse glattrühren, beiseitegestellten Limettensaft darunterrühren, Schlagrahm sorgfältig darunterziehen.

Erdbeeren mit Zitronensaft und Öl einreiben und aufspiessen. Auf dem Grill auf beiden Seiten 1–2 Minuten braten und mit Limettencreme servieren.

2 dl Wasser

6 EL Zucker

2 EL Maizena

2 Stück Limetten, Schalenabrieb und Saft separat

2 dl Rahm

12 Stück Erdbeeren

4 Stück Holz - oder Mehrwegspiesse

wenig Zitronensaft

wenig Öl

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