Grillpaprika-Hollandaise mit Pouletrouladen

Pouletrouladen mit Salz und Pfeffer würzen. Schafskäse fein zerdrücken, mit dem Thymian würzen und auf den Rouladen verteilen. Rouladen aufrollen, mit kleinen Holzspiessen fixieren und im heissen Öl goldbraun anbraten. 

Bouillon angiessen, aufkochen und abgedeckt ca. 30 Minuten schmoren. 

Weissen Spargel ganz, grünen Spargel nur am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Spargel in kochendem Salzwasser ca. 10–15 Minuten garen, grünen Spargel erst nach 5 Minuten Garzeit dazugeben. 

Spargel abtropfen lassen, dabei 125 ml Sud auffangen und abkühlen lassen. 

Beutelinhalt KNORR Sauce Hollandaise in aufgefangenen Spargelsud einrühren und unter Rühren kurz aufkochen. Dann bei schwacher Hitze gewürfelte Butter darunterschlagen, bis sie geschmolzen ist. 

Paprikaschoten in kleine Würfel schneiden und in die Sauce geben. Rouladen mit Spargel und Hollandaise anrichten und dazu knuspriges Ciabatta reichen.