Orecchiette mit Pilzen und Meerrettich

Die Champignons mit Küchenpapier abreiben und die Stielenden abschneiden. Nun die Pilze vierteln. Die Schalotten abziehen und in Ringe schneiden.
Das Öl erhitzen und die Schalotten samt Majoran und Senfkörnern darin bei mittlerer Hitze zugedeckt 3 Min. dünsten.
Nun bei starker Hitze die Pilze darin unter ständigem Rühren kurz anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Weisswein ablöschen und sofort einen Deckel aufsetzen. Die Pilze 1 Minute dämpfen.
Den Deckel abnehmen und bei mittlerer Hitze die Orecchiette mit den Pilzen erhitzen und anbraten. Das Ganze abschmecken, Zitronensaft und Meerrettich zugeben und das Gericht gleich servieren.
Dazu passt: Baguette.

250 g Champignons

3 Schalotten

4 Esslöffel Öl

1 Teelöffel getrockneter Majoran

1 Teelöffel Senfkörner

Salz

SPAR schwarzer Pfeffer gemahlen

50 ml trockener Weisswein

125 g gekochte Orecchiette

1 Teelöffel Zitronensaft

2 Teelöffel Meerrettich, frisch gerieben

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