Pilz & Black Bean Veggie Burger

In eine grosse Schüssel 125 g schwarze Bohnen geben und pürieren.
Als Nächstes die Pilze, Blumenkohl, Knoblauch, Zwiebel, Sauce und Kräuter hinzufügen.
Eier, Käse und Semmelbrösel dazugeben und vorsichtig mit einem grossen Löffel mischen, bis alles gut vermischt ist.
Verwenden Sie feuchte Hände, um das Anhaften der Mischung zu vermeiden. Schöpfen Sie eine halbe Tasse der Mischung in die Handfläche und formen Sie sie vorsichtig zu einem Burger-Patty, während Sie es fest zusammendrücken. Falls erforderlich, fügen Sie weiteres Paniermehl hinzu, um die Mischung zu versteifen. Verwerfen.
Das Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Patties 5 Minuten pro Seite anbraten, oder bis jede Seite goldbraun ist und sich eine Kruste gebildet hat.
Mit Tomaten-Chutney, Guacamole oder Tzatziki servieren.

150 g gewürfelte Portobello-Pilze

1 EL frisch gehackte Kräuter

125 g gekochte schwarze Bohnen, gewaschen

100 g gehackter frischer Blumenkohl

75 g rote Zwiebel, fein gewürfelt

3 Stück extragrosse Eier, geschlagen

60 g feine Brotbrösmeli

1 EL vegane Sauce nach Wahl

1 EL fein gehackter Knoblauch

75 g frisch geriebener Parmesan (für eine vegane Ernährung veganen Käse verwenden)

Olivenöl

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