Spargelfeuilletè

Spargelfeuilletée

Unteres Drittel der Spargeln schälen, würzen, im Dampfkörbchen zugedeckt bei mittlerer Hitze während 12 Minuten weich dämpfen. Erkalten lassen.
Blätterteig in 8 gleich grosse Rechtecke schneiden. Mit Rohschinken belegen, dünn mit Cantadou bestreichen, 2–3 Spargeln darauflegen und einpacken. Mit Eigelb-Milchmischung bestreichen.
Auf der untersten Rille des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens ca. 20 Minuten backen.

1 kg grüner Spargel

8 Tranche Rohschinken

1/2 Päckli Cantadou (Knoblauch und Kräuter der Provence)

1 Blätterteig rechteckig

1 Eigelb

Salz, Pfeffer, wenig Milch

leckere Rezepte für dich.