Toast mit grünem Spargel, Speck und Ei

Spargeln im unteren Drittel schälen. Margarine in einer weiten Bratpfanne heiss werden lassen, Spargeln kurz anbraten und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. zugedeckt bissfest dämpfen. Herausnehmen.
Eier in siedendem Wasser ca. 6 Min. mittelweich kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und vorsichtig schälen, längs halbieren.
KNORR Sauce Hollandaise in einer Pfanne aufkochen.
Speck knusprig braten, herausnehmen und zugedeckt warm stellen. Spargeln im Speckfett kurz warm werden lassen.
Toastbrot in der Bratpfanne rösten, mit Speck und Spargeln belegen, je ein halbes Ei darauflegen. Auf Tellern anrichten, Hollandaise darübergiessen. Mit wenig Pfeffer würzen.

250 g dünne Grünspargeln, gerüstet

2 Eier

8 Scheibe Frühstücksspeck

4 Schale Toastbrot

2 Esslöffel Margarine

aus der Mühle Pfeffer

1 Beutel KNORR Sauce Hollandaise

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