Crêpes mit Limonencreme und Beeren

Crêpeteig

Für die Crêpes alle Zutaten zu einem glatten Teig verrühren. 30 Minuten ruhen lassen. Aus dem Teig in wenig warmer Butter nacheinander 8 Crêpes backen. Warm stellen.

Alle Cremezutaten in einer Pfanne verrühren und bei nicht zu starker Hitze unter ständigem Rühren einmal kurz aufkochen.

Beeren mit dem Gelee kurz erwärmen. Crêpes auf Teller anrichten, mit der noch warmen Creme füllen. Beeren darauf verteilen.

200 g Mehl

5 dl Milch

2 Eier

1 Zitrone, abgeriebene Schale

2 Esslöffel flüssiger Honig

Butter zum Backen

5 dl Milch

75 g Zucker

3 Eigelb

2 Esslöffel Maizena

1 Limone, abgeriebene Schale der halben Frucht, Saft der ganzen Frucht

500 g Beeren, z. B. Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren

3 Esslöffel Beerengelee (je nach verwendeter Beerensorte)

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