Zitronen-Lavendelblüten-Glace

Milch und Rahm in einem Topf erwärmen. Zucker und Johannisbrotkernmehl mischen und in den Milch-Rahm-Mix rühren. Mit den Lavendelblüten kurz aufkochen lassen, dabei rühren. Die Flüssigkeit abkühlen lassen.

Den Zitronensaft unter die erkaltete Glacemasse rühren.

Die Masse in einen Behälter giessen und einfrieren. Das Glace alle 20 Min. während 2 bis 3 Std. kurz mit dem Mixer kräftig aufschlagen.