Bündner Älplernudeln

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. Öl erhitzen und Zwiebeln dünsten, bis sie braun sind. Kartoffeln schälen und würfeln, in Salzwasser garen.
Nudeln in Salzwasser kochen und abgiessen. Bündner Bergkäse in Streifen schneiden. Rahm in einem grossen Topf erhitzen, eine Prise Salz zugeben und den Käse darin schmelzen.
Kartoffeln und Nudeln zufügen, alles vermengen, auf Teller anrichten. Älplernudeln mit gerösteten Zwiebeln belegen und mit Apfelmus servieren. Nach Wunsch einen Salat dazu anrichten.

300 g Zwiebeln

4 Esslöffel Rapsöl

400 g Kartoffeln

400 g Bandnudeln

250 g Bündner Bergkäse in Scheiben

200 g Rahm

400 g Apfelmus

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