Burrata-Pasta in der Pfanne

Vorbereitung

1. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze rösten. Dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen.
2. Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser in einem Topf al dente kochen.

Pastapfanne

1. Nebenbei die gehackte Zwiebel in etwas Öl in einer Pfanne andünsten, Knoblauch dazugeben und beides 3-4 Min weiter braten.
2. Die geviertelten Cherrytomaten und die Tomatenpassata dazugeben, Gewürze rein und etwas einkochen lassen. Den gewaschenen Spinat in die Pfanne geben und untermischen, so dass er zusammenfällt.
3. Danach etwas Pastawasser zum Andicken in die Sauce.
4. Nun kommen die Nudeln dazu, alles wird durchgemischt und abgeschmeckt.
5. Mit Burrata und den gerösteten Pinienkernen servieren.