Nudeln mit würzigem Schweinefleisch und Limettenblättern

Tomaten schälen, Stielansatz ausstechen, Tomaten vierteln und entkernen, in Würfelchen schneiden.

Knoblauch fein würfeln, Chilischoten entkernen und fein würfeln, die Kaffir-Limettenblätter fein hacken.

Öl im Wok oder in der Bratpfanne erhitzen, Knoblauch darin goldbraun braten. Chilischoten 30 Sek. mitbraten, Schweinefleisch zugeben und gut anbraten. Nach und nach Fischsauce, Sojasauce, Zucker und Kaffir-Limettenblätter zugeben, immer wieder rühren.

Tomatenwürfelchen zugeben, rühren, bis sie zerfallen sind. Nudeln unterrühren, weiterrühren, bis sie gar sind. Mit Koriandergrün garnieren.