Pesto-Penne-Salat

Zucchetti

1. Die Zucchetti putzen und in geviertelte Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und mit Sesamöl beträufeln. Leicht salzen und bei 180 °C während 20–30 Minuten garen.

Pesto

1. Für das Pesto die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken und alle Zutaten ausser dem Parmesan pürieren (wer es grober mag, zerstösst die Zutaten in einem Mörser). Den frisch geriebenen Parmesan dazugeben und gut vermischen.

Penne

1. Penne in Salzwasser al dente kochen und danach sofort kalt abschrecken. Die Nudeln mit dem Pesto und den lauwarmen Zucchetti vermischen und mit Pinienkernen und zerhacktem Basilikum servieren.