Spaghetti mit geschnetzeltem Kalbsfilet in Dijon-Sauce

Pasta nach Packungsanweisung zubereiten.
Filet trocken tupfen und in Streifen, Champignons in Scheiben und Schalotten in Ringe schneiden.
Öl erhitzen, Fleisch dazugeben, anbraten und herausnehmen. Champignons und Schalotten in das verbliebene Bratfett geben und ebenfalls anbraten.
Kalbsfond und Sahne angiessen, aufkochen und einreduzieren lassen. Sauce mit Senf und Majoran verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fleisch wieder in die Sauce geben, kurz erwärmen und mit der Pasta servieren.

1 Packung Leuenberger Spaghetti

600 g Kalbsfilet

250 g Champignons

200 ml Kalbsfond

1.5 TL körniger und mittelscharfer Senf

2 Schalotten

150 ml Sahne

2 EL Öl

einige Majoranblättchen

Salz, Pfeffer

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