Reis Birijani mit Pouletgeschnetzeltem

Gewürze in Bratbutter leicht anrösten, Reis hinzufügen, mit ca. 4,5 dl Wasser auffüllen, Peperoniwürfel, 1 Lorbeerblatt und eine Zimtstange hinzufügen und gar köcheln. Erbsen und Rosinen beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den gerösteten Pinienkernen garnieren.
Pouletgeschnetzeltes portionsweise anbraten, würzen und zum Reis servieren. Reis Birijani ohne Poulet ist eine leichte vegetarische Mahlzeit (eventuell Gemüseanteil erhöhen).

250 g Langkornreis

1 Zwiebel fein gehackt

150 g Erbsen

1/2 rote Peperoni gewürfelt

40 g Rosinen

30 g Pinienkerne oder Mandelstifte geröstet

Bratbutter

2 Prise Safran

1 Teelöffel Curry

2 Nelken

1 Prise Kardamom

600 g Pouletgeschnetzeltes

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