Carpaccio vegetariano

Tomaten halbieren, entkernen und fein würfeln. Parmesan in hauchdünne Scheibchen hobeln. Lasagneblätter in Salzwasser al dente kochen. Brokkoli rüsten und in Röschen teilen, in der Bouillon zugedeckt ca. 5 Minuten knackig garen. Saucenzutaten verrühren.
Lasagneblätter auf Teller legen, mit wenig Sauce beträufeln. Brokkoliröschen dünn scheibeln, mit den Tomatenwürfeli darauf anrichten. Mit der restlichen Sauce beträufeln. Parmesan darüber verteilen.

2 Stk Tomaten

150 g Parmesan

8 Stk Lasagneblätter

350 g Brokkoli

2 dl Gemüsebouillon

Noch mehr

leckere Rezepte für dich.