Couscous mit Kefen

Olivenöl erwärmen, Gemüse andünsten, mit Bouillon auffüllen und knackig garen.
Kokosmilch aufköcheln, Couscous dazugeben, umrühren, zugedeckt auf die Seite stellen und quellen lassen, ev. etwas Gemüsebouillon beifügen. Couscous ist sehr schnell gar und soll locker und nicht klebrig sein.
Zuletzt Gemüse und Gewürze beifügen. Dazu passt Pouletbrüstli.

400 g Kefen in Rauten geschnitten

1 Zwiebel gehackt

2 Knoblauchzehen gepresst

frischer Ingwer gerieben (nach Belieben)

3 dl Kokosmilch

4 dl Gemüsebouillon

3 Esslöffel Olivenöl

500 g Couscous

Salz, Pfeffer

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