Grillsalat mit Spargel, Avocado und Poulet

Zubereitung Pouletbrüstchen

1. Schale der Zitrone abreiben und Knoblauch pressen. Zusammen mit dem Öl und der Bouillon vermischen. Pouletbrüstchen mit der Hälfte der Marinade bestreichen.
2. Pouletbrüstchen bei mittlerer Hitze zugedeckt beidseitig je ca. 5 Minuten grillieren. Währenddessen immer wieder mit der restlichen Marinade bestreichen.

Zubereitung Spargel

1. Spargel waschen, trocken tupfen und die holzigen Enden entfernen. Mit Olivenöl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen. 2 bis 3 Minuten grillieren, bis der Spargel die gewünschte Weichheit erreicht hat.

Zubereitung Avocados

1. Avocados halbieren und entkernen. Hälften in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Beidseitig je ca. 2 Minuten grillieren.

Anrichten

1. Poulet in Streifen schneiden. Zusammen mit Spargel und Avocados in Schüsselchen anrichten. Mit etwas Limettensaft beträufeln. Die restlichen Limetten in Scheiben schneiden und den Salat zusammen mit Minzeblättchen garnieren.
2. Spargel bricht immer an der Stelle zwischen geniessbarem und holzigem Teil.