Italienischer Salat

1. Kartoffeln mit der Schale in wenig Wasser weich kochen. Die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Extrawurst ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
3. Möhrchen und Erbsen in ein Abtropfsieb geben und gut mit Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Möhrchen in kleine Stücke schneiden.
4. Gurken fein würfeln.

Selbstgemachte Mayonnaise

1. Für die Mayonnaise zuerst Eigelb, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. Das Öl tropfenweise hinzufügen und gleichzeitig ständig mit einem Schneebesen aufschlagen, um die Emulsion herzustellen.
2. Dann das restliche Öl langsam zugeben, dabei immer weiter aufschlagen. Zum Schluss mit Essig abschmecken. Die fertige Mayonnaise mit dem vorbereiteten Salat vermischen.