Melonen-Sellerie-Salat

Selleriestangen schräg in ca. 3 mm dicke Scheibchen schneiden. In einer Schüssel mit Zitronensaft und Aceto mischen, 2- bis 3-mal mit der Hand kneten. Melone halbieren, entkernen, in dünne Schnitze schneiden, Fruchtfleisch von der Schale lösen und in dünne Scheibchen schneiden, dazugeben.
Pfefferminze in feine Streifen schneiden, Erdnüsse grob hacken. Chili halbieren, entkernen, fein hacken, alles in die Schüssel geben. Öl beigeben, würzen, mischen. Auf Tellern anrichten. Feta in Stücke darüber verteilen. Rezeptnachweis: Assata Walter, St. Gallen

400 g Stangensellerie

1 Esslöffel Zitronensaft

1 Esslöffel Aceto Bianco

1 Stk Melone Charentais oder Cavaillon (ca. 900 g)

1 Zweig Pfefferminze

1 Stk Chili

2 Esslöffel Olivenöl

1/2 Teelöffel Salz

wenig Pfeffer aus der Mühle

100 g Feta

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