Nüsslisalat

Salat

Nüsslisalat gut waschen, abtupfen und abtrocknen.
Kräuterseitlinge mit einem Pinsel putzen (falls nötig) und halbieren.
In einer beschichteten Pfanne das Öl der getrockneten Tomaten erhitzen und Kräuterseitlinge kross anbraten, Pfanne vom Herd nehmen und Kräuterseitlinge salzen.
Nüsslisalat mit den lauwarmen Kräuterseitlingen, den Parmesanhobeln und den getrockneten Tomaten in einer Schüssel anrichten.

Für das Dressing alle Zutaten, ausser den Senf, pürieren. Den grobkörnigen Senf dazugeben und gut vermischen. Dressing nach Belieben über den Salat geben.

240 g Nüsslisalat

250 g Kräuterseitlinge

wenig Öl von den getrockneten Tomaten

wenig Salz

100 g getrocknete Tomaten, in Streifen geschnitten

1 Handvoll Parmesanhobel

2 Stück Knoblauchzehen

1 dl Weissweinessig (z. B. SPAR Weissweinessig)

1.5 dl Sonnenblumenöl

1 TL Honig

1 EL grobkörniger Senf

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