Sommersalat

Salat

1. Salat in mundgerechte Stücke zupfen, gründlich waschen und abtropfen. Kefen waschen, abtrocknen und in einer Grillpfanne in heissem Öl scharf anbraten und danach bei kleiner Hitze ca. 5–10 Minuten weiterbraten. Abkühlen lassen, bis sie lauwarm sind.
2. Blattsalat in eine Schüssel oder auf eine Servierplatte geben. Cherrytomaten waschen, halbieren und zusammen mit den Kefen auf dem Blattsalat verteilen. Mozzarella oder Burrata (je nach Belieben) darüberzupfen.

Kräutervinaigrette

1. Für die Vinaigrette Schalotte fein hacken und Petersilie klein schneiden. Alle restlichen Zutaten mit einer Gabel oder einem Rührbesen gut vermischen, bis ein homogenes Dressing entsteht.
2. Vinaigrette über den Salat giessen und nach Lust mit Kräutern oder Kressen garnieren.