Curry con Carne

Rüebli und Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen, fein hacken.
Öl in einer grossen Pfanne heiss werden lassen, Hackfleisch dazugeben, ca. 3 Min. anbraten.
Curry und Gerste dazugeben, mischen. Tomaten und abgetropfte und abgespülte Maiskörner darunterrühren. 1 l Wasser dazugiessen, Lorbeerblatt daruntermischen.
Aufkochen, Hitze reduzieren, unter gelegentlichem Rühren zugedeckt ca. 45 Min. köcheln lassen. Ingwer, Cayenne und Pfeffer daruntermischen. Mit Brot servieren. Rezept: Assata Walter, St. Gallen

3 Rüebli

300 g fest kochende Kartoffeln

1 Zwiebel

2 Esslöffel Rapsöl

400 g Rindshackfleisch

4 Esslöffel mildes Currypulver

80 g Rollgerste

1 Dose gehackte Tomaten (ca. 400 g)

1 Dose Maiskörner (ca. 200 g)

1 Lorbeerblatt

2 Esslöffel geriebener frischer Ingwer

0.25 Teelöffel Cayennepfeffer

Wenig Pfeffer aus der Mühle

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