Einsiedler-Käsesuppe

Zwiebel fein hacken, Brot in Würfel schneiden, Greyerzer und Emmentaler fein reiben.
Zwiebeln und Brot in zerlassener Butter andünsten. Den Käse beigeben und mit Gemüsebouillon auffüllen.
20 Min. köcheln lassen, danach mit dem Handmixer pürieren.
Mit Kümmel, Weisswein, Salz und Pfeffer abschmecken und mit frisch gehackten Kräutern garnieren.

0.25 Zwiebel, fein gehackt

150 g Weissbrot, frisch

50 g Greyerzerkäse

50 g Emmentalerkäse

1 Esslöffel Butter

3 dl Gemüsebuillon

1 Prise Kümmel

2 Esslöffel Einsiedler Weisswein

Salz oder Fleur de Sel

Pfeffer aus der Mühle

1 Esslöffel Kräuter, frisch gehackt

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