Kürbissuppe

Kürbis zerteilen, die Kerne entfernen und den Rest in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen, fein würfeln und in etwas Öl andünsten, die Kürbiswürfel dazugeben und mit der Suppenbrühe aufgiessen.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer abschmecken, frischen Ingwer (gerieben oder klein geschnitten), bis zu 1 TL Currypulver, frischen Chili, 1 EL Zucker hinzugeben.
Die Suppe ca. 20–30 Min. köcheln lassen, mit dem Stabmixer pürieren und mit der Sahne am Schluss noch verfeinern. Evtl. mit frischen Kräutern anrichten.

1 Stk Kürbis (Hokkaido)

1 Stk Zwiebel

750 ml Suppenbrühe

60 g Ingwer, frischer

1 Teelöffel Currypulver

200 ml Sahne

Salz, Pfeffer

1 Esslöffel Zucker

Chili

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