Galia-Melone in Schnitze schneiden, Kerne und Schale entfernen.
Fruchtfleisch in Würfel schneiden, mit Bouillon, Limonenschale und -saft pürieren.
Suppe mit Tabasco, Salz und Pfeffer würzen, kalt stellen.
Cavaillon-Melone entkernen, Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher ausstechen.
Suppe in Teller anrichten, Melonenkugeln hineinsetzen.
