Bouillon mit Lorbeerblatt und Nelke aufkochen, Pouletbrüstchen in den Sud geben, 15 Minuten ziehen lassen.

Salat rüsten und auf Teller anrichten. Fleisch aus dem Sud heben, in Streifen schneiden und auf dem Salat arrangieren. Salatsauce darüberträufeln.

Passende Salatsaucen: Asiatische Salatsauce Gemüsevinaigrette Joghurtsauce Scharfe Orangen-Tomaten-Sauce