Apfel halbieren, Kerngehäuse entfernen, Fruchthälften in Spalten schneiden. Sellerie samt Grün sowie Maggikraut sehr fein hacken, in der Butter dünsten. Apfel dazugeben, mit dem Rahm ablöschen, würzen. Alles aufkochen und zugedeckt 15 Minuten köcheln lassen.

Teigwaren in viel Salzwasser al dente kochen. Gruyère zur Sauce geben, Sauce nochmals aufkochen, dann mit den Spaghetti vermengen.